俗话说“谷雨前后，种瓜点豆。”随着谷雨节气的到来，春耕春种也就来到了黄金时节。此时，对于菜农朋友来说，谷雨之后到立夏之前的这段时间，如果能够抓住时机，种对品种，不仅能避开后期高温带来的生长障碍，还能在6月份迎来一波丰收，让自己整个夏天都有新鲜蔬菜吃。

那么，谷雨之后，哪些蔬菜既耐热又高产，能在短短一个多月后就能收获？具体来了解下吧。

第一种：黄瓜

黄瓜喜温怕寒，谷雨后日平均气温稳定在15℃以上，适宜种植，而且可以直接可采用直播方式进行。播种前可将种子温水浸泡催芽。种植时建议采用大小行方式，小行距40厘米，大行距80厘米，株距30厘米，以保障通风透光。

种植管理方法：先整地施肥，施足底肥。然后采用穴播，每穴2-3粒种子，苗期保持土壤湿润即可；开花结果期需水量大，每隔3-4天浇一次透水，最好在清晨或傍晚进行。出苗后，在株高30厘米时，及时搭架引蔓，然后还要摘除基部老叶、病叶，保留主蔓结果。

第二种：豇豆

豇豆是典型的耐热蔬菜，35℃的高温下依然能旺盛生长。谷雨之后播种，从出苗到采收仅需45-50天，6月上旬即可上市，且采收期长达20-30天。

种植管理方法：豇豆宜直播，不宜移栽。行距60-70厘米，穴距25-30厘米，每穴播3-4粒种子，覆土2-3厘米。因豇豆种子发芽适宜温度为25-30℃，可适当覆盖地膜保温。苗期控水防徒长，开花前适当干旱有利于花芽分化。结荚期需水增加，保持土壤见干见湿。切忌大水漫灌，以免烂根。植株开始抽蔓时及时插架，采用“人”字形架。主蔓第一花序以下侧枝全部打掉，以上侧枝留2-3片叶摘心。

第三种：空心菜

空心菜是夏季叶菜中的“耐热冠军”，40℃高温下仍能正常生长。它生长速度极快，谷雨之后播种，35-40天后即可开始采收，6月份能收获2-3茬，产量极高。而且夏季叶菜供应相对紧张，空心菜对菜农来说非常合适。

种植管理方法：可直播或扦插。直播采用条播或撒播。扦插则选择健壮茎蔓，剪成15-20厘米小段，插入土中2-3节。空心菜喜水喜肥。出苗后保持土壤湿润，生长期间每隔7-10天追施一次稀薄粪水或尿素），干旱季节要经常浇水，保持田间湿润。株高25-30厘米时开始采收，留基部2-3节促进侧芽萌发，7-10天后可再次采收。

第四种：苋菜

苋菜是夏季速生叶菜的代表，耐热、耐旱、耐湿，适应性极强。从播种到收获仅需30-35天，是6月份收获周期最短的蔬菜之一。谷雨之后播种，6月初即可采摘，正好填补叶菜淡季。

种植管理方法：撒播为主。整地做畦后，将种子均匀撒播，覆薄土0.5-1厘米，轻轻镇压后浇水。幼苗长出2-3片真叶时进行第一次间苗，株距3-5厘米；第二次间苗后株距保持8-10厘米。间下的幼苗可食用。苋菜需肥量较大，播种前施足底肥。生长期追施速效氮肥1-2次，保持土壤湿润，但不可积水。株高15-20厘米时一次性采收或分批采收，过晚纤维增加，品质下降。

第五种：木耳菜

木耳菜是夏季特有的绿叶蔬菜，极其耐热耐湿，35℃以上高温依然生长旺盛。它的嫩叶嫩梢肥厚多汁，口感独特，市场认可度高。谷雨之后播种，50天左右开始采收，6月中下旬可收获第一茬，且能连续采收至8月份。

种植管理方法：种子皮厚坚硬，播种前需用温水（50℃左右）浸种24小时，再在25-30℃条件下催芽。直播或育苗移栽均可，行距50厘米，株距30-40厘米。木耳菜是蔓生植物，既可爬地栽培，也可搭架栽培。搭架栽培通风透光好，病害少，采收方便。因其喜湿润，生长期间保持土壤湿润。每采收一次，追施一次稀薄液肥，以氮肥为主。株高30-40厘米时开始采收嫩梢，留基部2-3节促进分枝。每隔7-10天可采收一次。

第六种：西葫芦

西葫芦种子发芽最低温度为‌13℃‌，而谷雨到来后，温度正合适。

种植管理方法：宜采用高垄栽培，有利于排水和降低地温。行距80厘米，株距50厘米，每穴播1-2粒种子。西葫芦虽有一定耐热性，但持续高温会影响坐果。可在行间覆盖秸秆或稻草，降低地表温度。而且西葫芦喜肥喜水。施足底肥，坐瓜后加强肥水，每采收1-2次追施一次复合肥。高温季节昆虫活动减少，建议在早晨进行人工授粉，提高坐果率。

总结，谷雨之后到立夏的这半个月，是春夏之交播种的最后窗口期。一旦过了立夏，气温迅速攀升，部分地区进入高温干旱或梅雨季节，再播种上述蔬菜，生长周期会延长，6月份收获的目标将难以实现。对于广大菜农朋友来说，就要抓住谷雨种菜的时机，让自己整个夏天都不缺蔬菜吃。需要注意的是，谷雨之后雨水增多，要注意开好排水沟，防止田间积水导致烂根。

春争日，夏争时，谷雨之后不误时。愿各位菜农朋友抓住这宝贵的播种时机，6月份迎来一个丰收的夏天！